Tourte Au Poulet Recette

recette de tourte au poulet la recette facile

Tourte au Poulet: Recette Facile et Savoureuse

Tourte au Poulet: Un Classique Réconfortant

La tourte au poulet, c’est le plat réconfortant par excellence. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Voici une recette facile et savoureuse pour vous régaler.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (rondes ou rectangulaires)
  • 500g de poulet cuit (rôti ou restes de poulet, effiloché)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 200g de champignons de Paris
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 200ml de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer)
  • Thym frais
  • Laurier
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparez les légumes : Émincez l’oignon. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Émincez les champignons.
  2. Faites revenir les légumes : Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
  3. Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
  4. Préparez la béchamel : Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien. Faites cuire pendant 1 minute pour cuire la farine. Versez progressivement le bouillon de volaille, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajoutez le poulet et la crème : Incorporez le poulet effiloché et la crème fraîche. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent. Retirez le thym et le laurier.
  6. Montez la tourte : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une pâte feuilletée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
  7. Garnissez la tourte : Versez la préparation au poulet dans le fond de tarte.
  8. Recouvrez et dorez : Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec une fourchette. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf battu. Faites une petite cheminée au centre de la tourte pour laisser la vapeur s’échapper.
  9. Cuisson : Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  10. Servez : Laissez tiédir légèrement avant de servir. La tourte au poulet se déguste idéalement tiède, accompagnée d’une salade verte.

Conseils

  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des petits pois, des haricots verts ou du maïs.
  • Pour une tourte plus riche, remplacez une partie du bouillon de volaille par du vin blanc.
  • Si vous n’avez pas de poulet cuit, vous pouvez faire cuire des morceaux de poulet à la poêle ou au four avant de les effilocher.

Bon appétit !

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